紫芋

紅しぼり

種子島特産品・紫芋から作られる、赤ワインのような鮮やかな紅色の発酵飲料です。原料である紫芋は、でんぷん質、炭水化物というイメージが強いのですが、ビタミンEやガングリオシド、ヤラピンや可溶性食物繊維などの栄養成分を含んでいます。中でも紫いもは、ポリフェノールの一種、アントシアニン色素が含まれています。この色素はブドウやブルーベリーなどの色素と同じで、クエン酸などの酸性液と一緒になると鮮やかな紅色になります。

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  • 紅酢を使用したちらしずし
    紅酢を使用したちらしずし
紅酢

紅酢の特徴

■種子島産の紫いも(ムラサキマサリ)・米麹・クエン酸を原料に作られた発酵飲料です。酢という漢字が使われていますが、酢そのものではありません。
美しく鮮やかな紅色は紫いもとクエン酸によるもので、着色料・保存料・砂糖などは一切使用しておりません。米麹のほんのりとした自然の甘みがあり、薄めずにそのままお飲み頂けます。

■体内では作ることのできない9種類の必須アミノ酸を含む、18種類のアミノ酸・疲労回復の働きがあるとされるクエン酸・そして肝機能の向上を助け、疲れ目の解消などにも効果的と言われているポリフェノールの一種「アントシアニン」を多く含んでいます。

■美容と健康を気にされている方にお勧めします。

紅酢の概要

  • 種子島産「紫芋」を原料に米麹(黄麹)を加えクエン酸調整した発酵自然飲料です。
  • クエン酸、アミノ酸などを効率よく摂取出来ます。
  • アントシアニンが豊富で紫芋の抗酸化能や抗変異原性等は、九州沖縄農業研究センターの研究成果資料でもデータとして証明されています。
  • 奇麗な紅色。保存料や着色料等の添加物は一切使用しておりません。
    液体ですので吸収性に優れます。

製造工程

紫芋ペースト

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